Cantine Colosi L'incontro 2005 er fremstillet af 80% Nero D'Avola drue og 20% Frappato drue. Druerne til denne vin kommer fra gamle vinstokke med et lavt udbytte pr. hektar, hvorfor en høj koncentration af sukker samt gode tanniner kan oppebæres. L'incontro er en vin med karakter! L'incontro er en special cuvee fra Cantine Colosi som kun tilbydes i et begrænset antal flasker. Vi har været så heldige at få fat i 200 flasker af den fremragende årgang 2005.

Vinavisen skrev: "Utrolig flot, vellagret og meget dejlig rødvin. Den har blød og fyldig frugt – kraftig og elegant på én gang...".

Farve, duft og smag: L'incontro har en flot dybrød farve og en forholdsvis kraftig næse fyldt af mørk frugt. Smagen er intens og vedvarende, med tannin, modne kirsebær og en smugle træ. Træsmagen dog uden at dominere. De primære smagsindtryk i vinen træder klart frem. 

Druer: L'incontro er fremstillet på 80% Nero D'Avola, som er en lokal drue på Sicilien, de resterend 20% er en anden lokal drue på Sicilien, Frappato druen. Denne L'incontro 2005 er et godt eksempel på at Nero D'Avola druen kan frembringe fantastiske rødvine.

Fremstillingsprocessen: Indledningsvis modnes mosten på stålfade for at trække farven fra skallerne med over i vinen. Herefter gennemgår vinen en malolactic fermentation. Her står de fleste almindligt vininteresserede nok af og det er også helt fint. Malolactic fermentation går ud på af bevirke en omdannelse af vinens hårde eddikesyre, til den mere bløde og venlige mælkesyre. En proces som vinproducenten kan fremprovokeres eller stoppe alt efter ønske. Herefter flyttes vinen over i egetræstønder hvor vinen lagres i 6 til 8 måneder. Vinen tappes på flaske og modnes yderligere 4 måneder, hvorefter den er klar til salg.

Serveringsforslag: Drik den til vildt, rødt kød såsom en god bøf. Kan absolut også nydes for sig selv.

Temperatur: For at få det fulde udbytte af vinens organiske karekteristika vil vi foreslå en servering af  Cantine Colosi L'incontro 2005 ved vinkælder temperstur. Det vil sige mellem 10-15° C.

Opbevaring: Drik L'incontro nu, eller gem den indtil 2015.

(Nærværende vinbeskrivelse er senest opdateret den 31. maj 2010)